Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Lideri Ramazan Bingöl restoranlarda kapora uygulamasının yaygınlaştığına dikkat çekti.
Bloomberg HT’ye konuk olan Bingöl, artan maliyetlerle birlikte restoranların boş masa ve müşteri kaybetmeye tahammülleri kalmadığını söyleyerek şunları söyledi:
Aslında muhakkak restoranlarda bu uygulama vardı. Dünyada yaygın bir şey fakat Türkiye’de yaygın değildi. Artık yaygınlaşmaya başladı. Çok hakikat bir uygulama, yaygınlaşmasını istiyoruz. Örnek vermek gerekirse, müşteri rezervasyon yaptırıyor biz de diğer birisine ‘yerimiz yok’ diyoruz ama sonra rezervasyon yaptıran haber bile vermeden gelmiyor. Bu sebeple diğer müşteri alamıyoruz. Bu usul durumların yaşanmaması için kapora alınması çok gerçek. Kaporanın son vakitlerde yaygınlaşmasında maliyet artışlarının da tesiri oldu.