Aralık ayında bir evvelki yılın birebir ayına nazaran toplanan inek sütü ölçüsü 1,6 arttı. Ocak-Aralık devrinde ise bir evvelki yılın birebir devrine nazaran 2,1 arttı.
Aralık ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı ortalama 3,5, protein oranı ise ortalama 3,2 olarak tespit edildi.
Toplanan inek sütü ve değişim oranları, Aralık 2021
Toplanan inek sütü, Aralık 2021
Aralık ayında bir evvelki yılın birebir ayına nazaran ticari süt işletmeleri tarafından yapılan içme sütü üretimi 10,2 azalarak 126 bin 633 ton olarak gerçekleşti. Ocak-Aralık periyodunda bir evvelki yılın tıpkı devrine nazaran içme sütü üretimi 5,6 azalarak 1 milyon 523 bin 175 ton olarak gerçekleşti.
Aralık ayında bir evvelki yılın birebir ayına nazaran ticari süt işletmeleri tarafından yapılan yoğurt üretimi 2,4 azalarak 87 bin 718 ton, Ocak-Aralık devrinde ise bir evvelki yılın tıpkı periyoduna nazaran 1,1 artarak 1 milyon 125 bin 958 ton olarak gerçekleşti.
Aralık ayında bir evvelki yılın tıpkı ayına nazaran, yağsız süt tozu üretimi 79,6, tam yağlı süt tozu üretimi 50,8, ayran üretimi 41,9, tereyağı üretimi 23,9 artarken; inek peyniri üretimi 5, kaymak üretimi 16,5, başka peynirlerin (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) üretimi 18 azalmıştır.
Süt eserleri üretimi, Aralık 2020-Aralık 2021
Ocak-Aralık periyodunda bir evvelki yılın tıpkı devrine nazaran yağsız süt tozu üretimi 23,9, ayran üretimi 22, tam yağlı süt tozu üretimi 15,9, tereyağı üretimi 7,9, başka peynirlerin (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) üretimi 1,3 artarken; kaymak üretimi 0,8, inek peyniri üretimi 0,5 azalmıştır.
Süt eserleri üretimi, Ocak-Aralık 2020-2021
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı